Valutazione del grado di stagionatura del parmigiano mediante misure di rilassometria NMR a ciclo di campo

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keywords = "NMR, parmigiano, stagionatura, NMR, parmigiano, stagionatura",

author = "Pellegrino Conte and Antonella Maccotta and Diego Planeta and {De Pasquale}, Claudio and Giuseppe Alonzo and Valerio Mineo",

year = "2010",

language = "Italian",

pages = "184--184",

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TY - CONF

T1 - Valutazione del grado di stagionatura del parmigiano mediante misure di rilassometria NMR a ciclo di campo

AU - Conte, Pellegrino

AU - Maccotta, Antonella

AU - Planeta, Diego

AU - De Pasquale, Claudio

AU - Alonzo, Giuseppe

AU - Mineo, Valerio

PY - 2010

Y1 - 2010

KW - NMR

KW - parmigiano

KW - stagionatura

KW - NMR

KW - parmigiano

KW - stagionatura

UR - http://hdl.handle.net/10447/51081

M3 - Other

SP - 184

EP - 184

ER -