Thermal Denaturation of Myoglobin in Water–Sugar Matrices and Relationship with the Glass Transition of the System

Lorenzo Cordone, Antonio Cupane, Grazia Cottone, Giuseppe Bellavia, Sergio Giuffrida

Risultato della ricerca: Other

Lingua originaleEnglish
Numero di pagine1
Stato di pubblicazionePublished - 2009

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