Salvaguardia della tradizione casearia: indagine microbiologica sulla lavorazione tradizionale del Caciocavallo Palermitano

Giancarlo Moschetti; Adriana Bonanno; Gabriele Tornambè; Antonino Di Grigoli; Nicola Francesca; Luca Settanni; Vincenzo Bellina

Salvaguardia della tradizione casearia: indagine microbiologica sulla lavorazione tradizionale del Caciocavallo Palermitano

Giancarlo Moschetti, Adriana Bonanno, Gabriele Tornambè, Antonino Di Grigoli, Nicola Francesca, Luca Settanni, Vincenzo Bellina

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

Risultato della ricerca: Article › peer review

Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	6-7
Numero di pagine	2
Rivista	IL GOURMET
Volume	3
Stato di pubblicazione	Published - 2012

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TY - JOUR

T1 - Salvaguardia della tradizione casearia: indagine microbiologica sulla lavorazione tradizionale del Caciocavallo Palermitano

AU - Moschetti, Giancarlo

AU - Bonanno, Adriana

AU - Tornambè, Gabriele

AU - Di Grigoli, Antonino

AU - Francesca, Nicola

AU - Settanni, Luca

AU - Bellina, Vincenzo

PY - 2012

Y1 - 2012

UR - http://hdl.handle.net/10447/75908

M3 - Article

VL - 3

SP - 6

EP - 7

JO - IL GOURMET

JF - IL GOURMET

ER -