SALINITY EFFECTS ON ENZYMATIC BROWNING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRESH-CUT BABY ROMAINE LETTUCE (Lactuca sativa L. CV. DUENDE)

Aldo Todaro, Aldo Todaro, Riccardo N. Barbagallo, Giovanni Spagna, Marco Chisari

Risultato della ricerca: Articlepeer review

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Lingua originaleEnglish
Numero di pagine5
RivistaFOOD CHEMISTRY
Volume119
Stato di pubblicazionePublished - 2010

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • ???subjectarea.asjc.2700.2700???
  • Analytical Chemistry
  • Food Science

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