Ruolo della β-glucosidasiisolata da attività enzimatichecollaterali sul rilasciodi trans-resveratrolo nei vini (ROLE OF B-GLUCOSIDASE ISOLATED FROM COLLATERAL ENZYMATIC ACTIVITIES IN RELEASING TRANS-RESVERATROL IN WINES)

Risultato della ricerca: Article

Lingua originaleItalian
Numero di pagine3
RivistaINDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume36
Stato di pubblicazionePublished - 2007

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