Ruolo della β-glucosidasiisolata da attività enzimatichecollaterali sul rilasciodi trans-resveratrolo nei vini (ROLE OF B-GLUCOSIDASE ISOLATED FROM COLLATERAL ENZYMATIC ACTIVITIES IN RELEASING TRANS-RESVERATROL IN WINES)

Aldo Todaro

Ruolo della β-glucosidasiisolata da attività enzimatichecollaterali sul rilasciodi trans-resveratrolo nei vini (ROLE OF B-GLUCOSIDASE ISOLATED FROM COLLATERAL ENZYMATIC ACTIVITIES IN RELEASING TRANS-RESVERATROL IN WINES)

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

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Lingua originale	Italian
Numero di pagine	3
Rivista	INDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume	36
Stato di pubblicazione	Published - 2007

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TY - JOUR

T1 - Ruolo della β-glucosidasiisolata da attività enzimatichecollaterali sul rilasciodi trans-resveratrolo nei vini (ROLE OF B-GLUCOSIDASE ISOLATED FROM COLLATERAL ENZYMATIC ACTIVITIES IN RELEASING TRANS-RESVERATROL IN WINES)

AU - Todaro, Aldo

PY - 2007

Y1 - 2007

KW - resveratrol

KW - wine

KW - β-glucosidase

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KW - β-glucosidase

UR - http://hdl.handle.net/10447/62854

M3 - Article

VL - 36

JO - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

JF - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

SN - 0390-0541

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