Microbiological characteristics of traditional Caciocavallo Palermitano cheese making

Luca Settanni; Nicola Francesca; Giancarlo Moschetti; Antonino Di Grigoli; Gabriele Tornambè; Adriana Bonanno; Vincenzo Bellina

Microbiological characteristics of traditional Caciocavallo Palermitano cheese making

Luca Settanni, Nicola Francesca, Giancarlo Moschetti, Antonino Di Grigoli, Gabriele Tornambè, Adriana Bonanno, Vincenzo Bellina

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

Risultato della ricerca: Other

Lingua originale	English
Pagine	85-86
Numero di pagine	2
Stato di pubblicazione	Published - 2011

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language = "English",

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TY - CONF

T1 - Microbiological characteristics of traditional Caciocavallo Palermitano cheese making

AU - Settanni, Luca

AU - Francesca, Nicola

AU - Moschetti, Giancarlo

AU - Di Grigoli, Antonino

AU - Tornambè, Gabriele

AU - Bonanno, Adriana

AU - Bellina, Vincenzo

PY - 2011

Y1 - 2011

KW - Streptococcus thermophilus

KW - caciocavallo

KW - fermentation

KW - lactic acid bacteria

KW - Streptococcus thermophilus

KW - caciocavallo

KW - fermentation

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UR - http://hdl.handle.net/10447/61004

M3 - Other

SP - 85

EP - 86

ER -