L’impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo dei vini bianchi e rossi

Onofrio Corona

L’impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo dei vini bianchi e rossi

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

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Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	9-15
Numero di pagine	7
Rivista	INDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume	43
Stato di pubblicazione	Published - 2014

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TY - JOUR

T1 - L’impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo dei vini bianchi e rossi

AU - Corona, Onofrio

PY - 2014

Y1 - 2014

KW - carbossimetilcellulosa

KW - gomma arabica

KW - polifenoli

KW - stabilità tartarica

KW - vini rossi e bianchi

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UR - http://hdl.handle.net/10447/99708

M3 - Article

SN - 0390-0541

VL - 43

SP - 9

EP - 15

JO - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

JF - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

ER -