La biodiversità microbica in relazione ad alcune produzioni della regione Umbria: formaggio pecorino e “mozzarella” fior di latte

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Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	489-496
Numero di pagine	8
Rivista	SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA
Volume	57
Stato di pubblicazione	Published - 2006

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TY - JOUR

T1 - La biodiversità microbica in relazione ad alcune produzioni della regione Umbria: formaggio pecorino e “mozzarella” fior di latte

AU - Settanni, Luca

PY - 2006

Y1 - 2006

KW - batteri lattici

KW - biodiversità

KW - mozzarella

KW - batteri lattici

KW - biodiversità

KW - mozzarella

UR - http://hdl.handle.net/10447/37466

M3 - Article

VL - 57

SP - 489

EP - 496

JO - SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

JF - SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

ER -