Indigenous lactic acid bacteria involved in flavour formation during Pecorino cheese ripening.

Aldo Todaro, Cristina Restuccia, Cinzia Caggia, Cinzia Lucia Randazzo, Claudia Cascone

Risultato della ricerca: Other

1 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
Pagine483-
Numero di pagine1
Stato di pubblicazionePublished - 2005

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Food Science
  • Industrial and Manufacturing Engineering

Cita questo