@article{110ef14796034d26939f6953ea2828ec,
title = "Indagine microbiologica sulla lavorazione artigianale del Caciocavallo Palermitano.",
keywords = "Caciocavallo Palermitano, batteri lattici autoctoni, lavorazione tradizionale, utensili in legno, Caciocavallo Palermitano, batteri lattici autoctoni, lavorazione tradizionale, utensili in legno",
author = "{Di Grigoli}, Antonino and Adriana Bonanno and Gabriele Tornamb{\`e} and Luca Settanni",
year = "2010",
language = "Italian",
volume = "11-12 / 2010",
pages = "51--55",
journal = "AGRISICILIA",
issn = "2039-8212",
}