INCREASE OF TRANS-RESVERATROL IN TYPICAL SICILIAN WINE USING B-GLUCOSIDASE FROM VARIOUS SOURCES

Aldo Todaro, Pier Giorgio Pifferi, Aldo Todaro, Rosa Palmeri, Riccardo N. Barbagallo, Giovanni Spagna

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Lingua originaleEnglish
Numero di pagine6
RivistaFOOD CHEMISTRY
Volume114
Stato di pubblicazionePublished - 2008

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Analytical Chemistry
  • Food Science

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