Abstract
Il grano duro è alla base della dieta mediterranea. Si traccia un profilo storico della Sicilia alimentare e si inquadra nella teoria economica della qualità.
| Lingua originale | Italian |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | Il grano duro e la filiera siciliana della pasta |
| Pagine | 7-11 |
| Numero di pagine | 5 |
| Stato di pubblicazione | Published - 2014 |