Abstract
Il grano duro è alla base della dieta mediterranea. Si traccia un profilo storico della Sicilia alimentare e si inquadra nella teoria economica della qualità.
Lingua originale | Italian |
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Titolo della pubblicazione ospite | Il grano duro e la filiera siciliana della pasta |
Pagine | 7-11 |
Numero di pagine | 5 |
Stato di pubblicazione | Published - 2014 |