Il grano duro nel sistema agroalimentare di qualità in Sicilia

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Abstract

Il grano duro è alla base della dieta mediterranea. Si traccia un profilo storico della Sicilia alimentare e si inquadra nella teoria economica della qualità.
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteIl grano duro e la filiera siciliana della pasta
Pagine7-11
Numero di pagine5
Stato di pubblicazionePublished - 2014

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