Identificazione di una nuova variante alla κ-caseina nella razza caprina Girgentana

Risultato della ricerca: Other

Abstract

La κ-caseina è la lattoproteina che determina la grandezza e la funzione specifica delle micelle nel latte e la sua idrolisi, chimosina dipendente, è responsabile della coagulazione del latte stesso. Il gene della κ-caseina comprende 5 esoni. Ad oggi sono state identificate 16 variantialleliche, di cui 13 sono varianti proteiche e 3 mutazioni silenti, per un totale di 15 siti polimorfici.Lo scopodi questo lavoro è stato la caratterizzazione dell’esone 4 del gene della κ-caseina nella razza caprina Girgentana. Un nuova variante alleliche, denominata X, è stata riscontrata con una frequenza relativamente bassa (0,04).
Lingua originaleItalian
Pagine20-20
Numero di pagine1
Stato di pubblicazionePublished - 2013

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