Giarraffa and Grossa di Spagna naturally fermented table olives: Effect of starter and probiotic cultures on chemical, microbiological and sensory traits .

Aldo Todaro, Onofrio Corona, Agata Mazzaglia, Iole Pitino, Alessandra Pino, Cinzia Caggia, Cinzia L. Randazzo

Risultato della ricerca: Article

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Lingua originaleEnglish
Numero di pagine8
RivistaFood Research International
Volume1
Stato di pubblicazionePublished - 2014

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Food Science

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