Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri

Risultato della ricerca: Articlepeer review

Abstract

Formaggi tipici siciliani: patrimonio di alimenti funzionali, sani e sicuri. I prodotti della tradizione regionale sono espressione del legame tra razza, territorio e tecnica di caseificazione e rappresentano per questo una preziosa eredità storica e socio-culturale
Lingua originaleItalian
pagine (da-a)50-59
Numero di pagine10
RivistaAGRISICILIA
Volume11
Stato di pubblicazionePublished - 2020

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