Exploitation of lactic acid bacteria potentiality for improving sourdough breads

Corsetti A, Settanni L

Risultato della ricerca: Paper

Lingua originaleEnglish
Stato di pubblicazionePublished - 2005

Cita questo

Exploitation of lactic acid bacteria potentiality for improving sourdough breads. / Corsetti A, Settanni L.

2005.

Risultato della ricerca: Paper

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keywords = "batteri lattici, impasti acidi, batteriocine",
author = "{Corsetti A, Settanni L} and Luca Settanni",
year = "2005",
language = "English",

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TY - CONF

T1 - Exploitation of lactic acid bacteria potentiality for improving sourdough breads

AU - Corsetti A, Settanni L

AU - Settanni, Luca

PY - 2005

Y1 - 2005

KW - batteri lattici, impasti acidi, batteriocine

UR - http://hdl.handle.net/10447/37469

M3 - Paper

ER -