Evolution of microbiological and chemical parameters during red winemaking with extended post-fermentation maceration

Nicola Francesca, Giancarlo Moschetti, Luca Settanni, Laura Le Grottaglie, Raffaele Romano

Risultato della ricerca: Articlepeer review

25 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)84-93
Numero di pagine10
RivistaInternational Journal of Food Microbiology
Volume171
Stato di pubblicazionePublished - 2014

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Food Science
  • Microbiology

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