Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni

Maria Luigia Alicata; Adriana Bonanno; Gabriele Tornambè; Antonino Di Grigoli; Giuseppe Maniaci; Vincenzo Bellina

Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni

Maria Luigia Alicata, Adriana Bonanno, Gabriele Tornambè, Antonino Di Grigoli, Giuseppe Maniaci, Vincenzo Bellina

Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

Risultato della ricerca: Other

Lingua originale	Italian
Numero di pagine	1
Stato di pubblicazione	Published - 2010

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Alicata, M. L., Bonanno, A., Tornambè, G., Di Grigoli, A., Maniaci, G., & Bellina, V. (2010). Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni.

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T1 - Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni

AU - Alicata, Maria Luigia

AU - Bonanno, Adriana

AU - Tornambè, Gabriele

AU - Di Grigoli, Antonino

AU - Maniaci, Giuseppe

AU - Bellina, Vincenzo

PY - 2010

Y1 - 2010

KW - Caciocavallo Palermitano

KW - qualità chimica e fisica

KW - sistama di allevamento

KW - tecnica di caseificazione

KW - Caciocavallo Palermitano

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UR - http://hdl.handle.net/10447/51566

M3 - Other

ER -

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