An investigation on the bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria associated with wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours.

Luca Settanni, Maria De Fatima Silva Lopes, Teresa M. Braga, Luca Settanni, Aldo Corsetti, Giovanna Suzzi

Risultato della ricerca: Articlepeer review

34 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)1173-1182
Numero di pagine10
RivistaLEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE
Volume41
Stato di pubblicazionePublished - 2008

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • Food Science

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