Fingerprint Entra nei temi di ricerca di 'A novel α-amylase-lipase formulation as anti-staling agent in durum wheat bread'. Insieme formano una fingerprint unica.
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A novel α-amylase-lipase formulation as anti-staling agent in durum wheat bread
Virgilio Giannone, Virgilio Giannone, Lucrezia Auditore, Maria Rosaria Lauro, Antonella Pasqualone, Giovanni Puglisi, Alfio Spina, Ivana Puglisi
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