PROTOCOLLO D'INTESA PER IL FINANZIAMENTO DELLE SPESE CORRELATE ALLA COLLABORAZIONE IN RICERCHE SULLE BIOTECNOLOGIE LEGATE ALLA PRODUZIONE DI OLIVE DA MENSA CON LO STARTER Lactobacillus pentosus OM13

Progetto: Research project

Layman's description

Messa a punto di protocolli innovativi per un'accelerazione dei processi fermentativi a carico dello starter autoctono Lactobacillus pentosus OM13 e del processo di acidificazione della salamoia attraverso l'uso di attivanti e sostenitori della fermentazione. Le attività saranno svolte sulla cultivar Nocellara del Belice. A tale scopo l'azienda Danstar Ferment ritiene proficuo instaurare un rapporto di collaborazione scientifica al fine di ottimizzare l'impiego dello starter Lactobacillus pentosus OM13 di cui detiene la gestione di commercializzazione.
StatoFinito
Data di inizio/fine effettiva12/5/162/28/17