Gestione della tracciabilità e rintracciabilità nel settore agroalimentare

Progetto: Research project

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La ricerca riguarda la gestione delle informazioni di un sistema di tracciabilità, informazioni che possono essere sfruttate non solo per far fronte ad emergenze legate alla sicurezza del prodotto, ma anche per ottimizzare i flussi fisici lungo la pipeline logistica nonché a supporto di iniziative commerciali, rendendole disponibili direttamente al consumatore finale. Si intendono formalizzare modelli generali tramite i quali riorganizzare, in un'ottica di tracciabilità i possibili processi, fasi ed operazioni a cui può essere sottoposto un item nell'attraversamento della pipeline logìstica alimentare considerata. La possibilità di utilizzare tecnologie innovative per l'acquisizione delle informazioni, quale ad es. la tecnologia a radio frequenza (RFID), può contribuire in maniera sostanziale ad abbattere il costo totale logistico del prodotto food. Con la presente ricerca si intendono studiare le possibili applicazioni della emergente tecnologia delle reti di sensori wireless ad uno scenario di tracciabilità di prodotti, con particolare riguardo al campo alimentare.

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Gestione della tracciabilità e rintracciabilità nel settore agroalimentare
StatoAttivo
Data di inizio/fine effettiva1/1/06 → …

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