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Vita Di Stefano

Assistant Professor

Former affiliation
 https://orcid.org/0000-0002-4483-2058
  • 489 Citazioni
  • 12 Indice H
20042019
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Risultato della ricerca 2004 2019

  • 489 Citazioni
  • 12 Indice H
  • 49 Article
  • 30 Paper
  • 2 Chapter

Food quality and nutraceutical value of nine cultivars of mango (Mangifera indica L.) fruits grown in Mediterranean subtropical environment

Inglese, P., Di Stefano, V., Sortino, G., Farina, V., Gentile, C., Avellone, G., Perrone, A., Di Gregorio, E. & Mannino, G., 2019, In : Food Chemistry. 277, pag. 471-479 9 pag.

Risultato della ricerca: Article

Occurrence & Risk of OTA in Food and Feed

Di Stefano, V., 2019, Encyclopedia of Food Chemistry. pag. - 4 pag.

Risultato della ricerca: Chapter

Antioxidant activity and phenolic composition in pomegranate (Punica granatum L.) genotypes from south Italy by UHPLC–Orbitrap-MS approach

Di Stefano, V., Bongiorno, D., Gentile, C., Pitonzo, R., Indelicato, S., Avellone, G., Novara, M. E., Melilli, M. G., Scandurra, S. & Bognanni, R., 2018, In : Journal of the Science of Food and Agriculture. pag. - 8 pag.

Risultato della ricerca: Article

Beer produced via hydrodynamic cavitation retains higher amounts of xanthohumol and other hops prenylflavonoids

Ciriminna, R.; Albanese, L.; Meneguzzo, F.; Pagliaro, M., 2018, In : LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. 91, pag. 160-167 8 pag.

Risultato della ricerca: Article

Humulus
hops
brewing
Hydrodynamics
beers

Chemical characterization of a variety of cold-pressed gourmet oils available on the Brazilian market

Cicero, N.; Albergamo, A.; Salvo, A.; Daniel Bua, G.; Bartolomeo, G.; Mangano, V.; Rotondo, A.; Di Bella, G., 2018, In : Food Research International. 109, pag. 517-525 9 pag.

Risultato della ricerca: Article

Bertholletia
Brazil nuts
Oils
markets
oils