Risultati di ricerca per anno
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Rete
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Addition of selected starter/non-starter lactic acid bacterial inoculums to stabilise PDO Pecorino Siciliano cheese production
Settanni, L., Todaro, A., Todaro, M., Gaglio, R., Alfeo, V., Guarcello, R., Franciosi, E. & Randazzo, C. L., 2020, In: Food Research International. 136, 9 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
11 Citazioni (Scopus) -
Effect of addition of Opuntia ficus-indica mucilage on the biological leavening, physical, nutritional, antioxidant and sensory aspects of bread
Francesca, N., Settanni, L., Inglese, P., Gaglio, R., Perrone, A., Fretto, S., Liguori, G., Guarcello, R. & Gentile, C., 2020, In: Journal of Bioscience and Bioengineering. 129, pag. 184-191 8 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
26 Citazioni (Scopus) -
Development of an ad hoc starter culture for the production of functional raw ewes’ milk cheeses through the addition of grape pomace powder
Gaglio, R., Francesca, N., Settanni, L., Guarcello, R., Barbaccia, P. & Moschetti, G., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 162-163 2 pag.Risultato della ricerca: Conference contribution
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L’idromele e lo spiritu ré fascitrari, l’uso antico del miele fermentato
Columba, P., Guarcello, R., Moschetti, G., Gaglio, R. & Francesca, N., 2019, In: AGRISICILIA. pag. 40-46 7 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
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Valorisation of Dairy Wastes Through Kefir Grain Production
Francesca, N., Moschetti, G., Guarcello, R., La Carrubba, V., Gaglio, R., Cruciata, M. & Settanni, L., 2019, In: Waste and Biomass Valorization. 11, pag. 1-7 7 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
6 Citazioni (Scopus)
Progetti
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TECHNICAL AND SCIENTIFIC COLLABORATION AGREEMENT: novel protocol to produce table olives by using indigenous selected microorganisms in two countries (Italy and Spain)
Francesca, N., Moschetti, G., Guarcello, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Gaglio, R., Scalia, N. & FONTANA, T.
2/12/19 → 2/11/20
Progetto: Other project
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Ricerca e Sviluppo per il miglioramento della shelf-life dei vini siciliani
Francesca, N., Alfonzo, A., Bruno, M., Gaglio, R., Settanni, L., Sottile, F., Sortino, G., Guarcello, R., Rosselli, S. & Moschetti, G.
5/16/19 → 5/15/21
Progetto: Other project