Risultati di ricerca per anno
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Risultato della ricerca
Risultati della ricerca
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2020
Biodiversity and dairy traits of indigenous milk lactic acid bacteria grown in presence of the main grape polyphenols
Di Gerlando, R., Settanni, L., Gaglio, R., Moschetti, G., Francesca, N., Barbaccia, P. & Busetta, G., 2020, In: FEMS Microbiology Letters. 367, 10 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
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Evolution of indigenous starter microorganisms and physicochemical parameters in spontaneously fermented beef, horse, wild boar and pork salamis produced under controlled conditions
Ponte, M., Barbaccia, P., Gaglio, R., Settanni, L., Bonanno, A., Di Grigoli, A., Di Gerlando, R. & Franciosi, E., 2020, In: Food Microbiology. 87, 12 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
6 Citazioni (Scopus) -
2019
Microbiological characteristics of wild edible mushrooms and effect of temperature during storage of Morchella conica
Barbaccia, P., Gaglio, R., Saitta, A., Moschetti, G., Settanni, L., La Rosa & La Rosa, A., 2019, In: Journal of Food Quality and Hazards Control. 6, pag. 2-7 6 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
2 Citazioni (Scopus)