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20172018
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Risultato della ricerca 2018 2018

Lecithins
emulsifiers
Hardness
chocolate
refining

Myosin heavy chain isoforms, fatty acid composition, sensory evaluation and quality of cinta senese pig meat

Alfeo, V., Todaro, A., Rabie Ashkezary, M., Todaro, A., Alfeo, Ashkezary, M. R., Camillis, S. D. & Velotto, 2018, In : Italian Journal of Food Science. 30, pag. 650-661 12 pag.

Risultato della ricerca: Article

Myosin Heavy Chains
myosin heavy chains
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Progetti 2017 2018