Mansour Rabie Ashkezary

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Formaggio al cioccolato, promettente abbinamento sensoriale e salutistico
Rabie Ashkezary, M., Bonanno, A., Todaro, M., Di Grigoli, A. & Gaglio, R., 2021, In: IL LATTE. 5/2021, pag. 36-40 5 pag.
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Effects of different emulsifiers and refining time on rheological and textural characteristics of compound chocolate.
Todaro, A., Rabie Ashkezary, M., Maghsoudlou, Yeganehzad & Vatankhah, 2018, In: Italian Journal of Food Science. 30, pag. 26-36 11 pag.
Risultato della ricerca: Article › peer review
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Myosin heavy chain isoforms, fatty acid composition, sensory evaluation and quality of cinta senese pig meat
Alfeo, V., Todaro, A., Rabie Ashkezary, M., Todaro, A., Alfeo, Ashkezary, M. R., Camillis, S. D., Velotto, S. & Velotto, 2018, In: Italian Journal of Food Science. 30, pag. 650-661 12 pag.
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2 Citazioni (Scopus)

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