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Luigi Pirrone

Assistant Professor

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20042009
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virgin olive oil Agriculture & Biology
Vitis Medicine & Life Sciences
Wine Medicine & Life Sciences
Muramidase Medicine & Life Sciences
Oils Medicine & Life Sciences
oils Agriculture & Biology
Lactobacillus Medicine & Life Sciences
Sicily Medicine & Life Sciences

Risultato della ricerca 2004 2009

Characterization of Phenolic and Volatile Compounds of Sicilian Virgin Olive Oils Produced from Native Cultivars

Servili, M; Esposto, S; Taticchi, A; Urbani, S; Selvaggini, R; Di Maio, I, 2009.

Risultato della ricerca: Paper

Interazione fra il lisozima estratto da uovo e da alcuni macrocomponenti di mosti e vini

Chinnici, F; Riponi, C; Sonni, F; Bellachioma, A; Cavagna, M, 2009, In : ENOLOGO. XLV, pag. 77-82 6 pag.

Risultato della ricerca: Article

Potential exploitation of lysozyme in the winemaking of Sicilian wines from “organic grapes”.

Aponte, M; Blaiotta, G, 2009, In : Annals of Microbiology. 59, pag. 33-33 1 pag.

Risultato della ricerca: Article

Vitis
Wine
Muramidase
Lactobacillus
Fermentation

TECNOLOGIE PER LA PRODUZIONE DI VINI IN ASSENZA DI ANIDRIDE SOLFOROSA:PRIME ESPERIENZE SU VITIGNI SICILIANI

Chinnici F; Riponi C; Pirrone L, 2008, VITICOLTURA ED ENOLOGIA IN SICILIA. pag. 52-63

Risultato della ricerca: Chapter

PRELIMINARY CHEMICAL CHARACTERIZATION OF TUNISIN MONOVARIETAL VIRGIN OLIVE OILS AND COMPARISON WITH SICILIAN ONES.

Baccouria, O; Cerretani, L; Bendini, A; Caboni, Mf; Zarrouka, M; Ben Mileda, Dd, 2007, In : European Journal of Lipid Science and Technology. 2007, pag. 1208-1217

Risultato della ricerca: Article

Olive oil
virgin olive oil
Oils
oils
Sicily

Progetti 2006 2006