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1995 …2021
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Risultato della ricerca 1995 2019

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2019
1 Citazione (Scopus)
Malus
Microwaves
processing technology
Drying
apples
Malus
Microwaves
processing technology
shrinkage
volatile compounds
1 Citazione (Scopus)

Evaluation of carotenoids and furosine content in air dried carrots and parsnips pre-treated with pulsed electric field (PEF)

Cinquanta, L., Niro, S., Fratianni, A., Messia, M. C., Panfili, G. & Marra, F., 2019, In : European Food Research and Technology. 245, pag. 2529-2537 9 pag.

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Pastinaca
parsnips
Daucus carota
pulsed electric fields
air drying
1 Citazione (Scopus)

Gluten-free alternative grains: Nutritional evaluation and bioactive compounds

Cinquanta, L., Niro, S., D'Agostino, A., Fratianni, A. & Panfili, G., 2019, In : Foods. 8, pag. 1-9 9 pag.

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Glutens
gluten
agricultural product
Eragrostis
evaluation

Polyphenols, methylxanthines, fatty acids and minerals in cocoa beans and cocoa products

Cinquanta, L., Planeta, D., Maria, R., Giancarlo, S., Melania, G., Roberti, M., Grassia, M. & Salvatori, G., 2019, In : Journal of Food Measurement and Characterization. 13, pag. 1721-1728 8 pag.

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cocoa solids
cocoa products
Cocoa
cocoa beans
cocoa (beverage)

Quality and volatile compounds in red wine at different degrees of dealcoholization by membrane process

Corona, O., Cinquanta, L., Liguori, L., Russo, P., Albanese, D., Di Matteo, M. & Di Matteo, M., 2019, In : European Food Research and Technology. 245, pag. 2601-2611 11 pag.

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Wine
red wines
volatile compounds
Alcohols
alcohols
2018
11 Citazioni (Scopus)

Drying rate control in microwave assisted processing of sliced apples

Cinquanta, L., Giordano, L., Metallo, A. & Cuccurullo, G., 2018, In : Biosystems Engineering. 170, pag. 24-30 7 pag.

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Malus
Microwaves
Drying
apples
drying
11 Citazioni (Scopus)

Effect of a physical pre-treatment and drying on carotenoids of goji berries ( Lycium barbarum L.)

Cinquanta, L., Adiletta, G., Niro, Alam, M. R., Fratianni, A., Panfili, G. & Di Matteo, M., 2018, In : LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. 92, pag. 318-323 6 pag.

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Lycium
Lycium barbarum
Carotenoids
small fruits
carotenoids
3 Citazioni (Scopus)

Effect of pH on malolactic fermentation in southern Italian wines

Cinquanta, L., Niro, S., Formato, D., De Stefano, G., Panfili, G. & De Stefano, G., 2018, In : European Food Research and Technology. pag. 1-8 8 pag.

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malolactic fermentation
Wine
Fermentation
wines
Oenococcus oeni
4 Citazioni (Scopus)

Effect of Pulsed Electric Field Pretreatment on Drying Kinetics, Color, and Texture of Parsnip and Carrot

Cinquanta, L., Marra, F. P., Alam, M. R., Frontuto, D., Lyng, J. G. & Marra, F., 2018, In : Journal of Food Science. 83, pag. 2159-2166 8 pag.

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Pastinaca
parsnips
Daucus carota
pulsed electric fields
carrots
2017
7 Citazioni (Scopus)

Influence of mode stirrer and air renewal on controlled microwave drying of sliced zucchini

Cinquanta, L., Giordano, L., Metallo, A., Cuccurullo, G. & Cinquanta, L., 2017, In : Biosystems Engineering. 158, pag. 95-101 7 pag.

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zucchini
mixers
Microwaves
Drying
drying
17 Citazioni (Scopus)

Kinetics of carotenoids degradation and furosine formation in dried apricots (Prunus armeniaca L.)

Cinquanta, L., Niro, Albanese, D., Fratianni, A., Messia, Panfili, G., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2017, In : Food Research International. 99, pag. 862-867 6 pag.

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Prunus armeniaca
apricots
Carotenoids
carotenoids
carotenes
4 Citazioni (Scopus)

NUTRITIONAL EVALUATION OF FRESH AND DRIED GOJI BERRIES CULTIVATED INITALY

Cinquanta, L., Falasca, Niro, Alam, M. R., Fratianni, A., Panfili, G. & Cinquanta, L., 2017, In : Italian Journal of Food Science. 29, pag. 398-408 11 pag.

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Lycium
small fruits
Vitamin E
vitamin E
Mineral Fibers
2016
9 Citazioni (Scopus)

Mineral essential elements for nutrition in different chocolate products

Cinquanta, L., Piano, A., Manoni, R., Roberti, P., Cinquanta, L., Salvatori, G. & Di Cesare, C., 2016, In : International Journal of Food Sciences and Nutrition. 67, pag. 773-778 6 pag.

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chocolate
Minerals
nutrition
minerals
cocoa beans
4 Citazioni (Scopus)

Rapid Assessment of Gray Mold (Botrytis cinerea) Infection in Grapes with a Biosensor System

Cinquanta, L., Crescitelli, A., Malvano, F., Albanese, D., De Curtis, F., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2016, In : American Journal of Enology and Viticulture. 66, pag. 502-508 7 pag.

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gluconic acid
Botrytis
biosensors
Vitis
Biosensing Techniques
2015
6 Citazioni (Scopus)

Effect of abrasive pretreatment on hot dried goji berry

Cinquanta, L., Adiletta, G., Russo, P., Alam, M. R., Albanese, D., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2015, In : CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS. 44, pag. 127-132 6 pag.

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Fruits
Abrasives
Drying
Antioxidants
Waxes
2014
21 Citazioni (Scopus)

Tomato peel drying and carotenoids stability of the extracts

Cinquanta, L., D'Acunto, M., Adiletta, G., Albanese, D., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2014, In : INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY.

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Carotenoids
Lycopersicon esculentum
Drying
carotenoids
Freeze Drying
2013
10 Citazioni (Scopus)

Antioxidant activity and sensory attributes of tomatoes dehydrated by combination of microwave and convective heating

Cinquanta, L., Albanese, D., Fratianni, A., La Fianza, G., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2013, In : Agro Food Industry Hi-Tech. 24, pag. 35-38 4 pag.

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Lycopersicon esculentum
Microwaves
Antioxidants
Heating
sensory properties
30 Citazioni (Scopus)

Degradation of carotenoids in apricot (Prunus armeniaca L.) during drying process

Cinquanta, L., Mignogna, R., Albanese, D., Fratianni, A., Panfili, G., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2013, In : Plant Foods for Human Nutrition. 68, pag. 241-246 6 pag.

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Prunus armeniaca
beta Carotene
apricots
Carotenoids
beta-carotene
42 Citazioni (Scopus)

Effects of microwave and hot-air drying methods on colour, beta-carotene and radical scavenging activity of apricots

Cinquanta, L., Albanese, D., Cuccurullo, G., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2013, In : INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 48, pag. 1327-1333 7 pag.

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Effetto dell’invecchiamento sul colore del vino “Tintilia”

Cinquanta, L., 2013, In : VIGNEVINI. 5, pag. 55-60 6 pag.

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5 Citazioni (Scopus)

Production of functional Ricotta Cheese

Cinquanta, L., Niro, S., Fratianni, A., Panfili, G., Succi, M., Cinquanta, L., Sorrentino, E. & Tremonte, P., 2013, In : Agro Food Industry Hi-Tech. 24, pag. 56-59 4 pag.

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Ricotta cheese
serving size
Cheeses
inulin
Cheese
47 Citazioni (Scopus)

The importance of wine attributes for purchase decisions: a study of Italian consumers'perception

Cinquanta, L., Corduas, M., Ievoli, C. & Cinquanta, L., 2013, In : Food Quality and Preference. 28, pag. 407-418 12 pag.

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consumer attitudes
Wine
wines
Pleasure
Statistical Models
7 Citazioni (Scopus)

Volatile Compounds in Red Wines Processed on an Industrial Scale by Short Pre-fermentative Cold Maceration

Cinquanta, L., Albanese, D., Attanasio, Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2013, In : Food and Bioprocess Technology. 6, pag. 3266-3272 7 pag.

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Wine
maceration
red wines
Norisoprenoids
volatile compounds
2012
Purchase decision
Intrinsic
Consumer perceptions
Statistical analysis
Wine
42 Citazioni (Scopus)

Infrared thermography assisted control for apples microwave drying

Cinquanta, L., Giordano, Albanese, D., Cuccurullo, Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2012, In : Journal of Food Engineering. 112, pag. 319-325 7 pag.

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thermography
Malus
Microwaves
apples
drying
2010
70 Citazioni (Scopus)

Degradation of carotenoids in orange juice during microwave heating

Cinquanta, L., Fratianni, A., Panfili, G. & Cinquanta, L., 2010, In : LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. 43, pag. 867-871 5 pag.

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microwave treatment
orange juice
Carotenoids
Microwaves
Heating
47 Citazioni (Scopus)

Effect on Orange Juice of Batch Pasteurization in an Improved Pilot-Scale Microwave Oven

Cinquanta, L., Albanese, D., Cuccurullo, Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2010, In : Journal of Food Science. 75, pag. E46-E50

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69 Citazioni (Scopus)

Production of functional probiotic, prebiotic, and synbiotic ice creams

Cinquanta, L., Di Criscio, Mignogna, R., Fratianni, A., Panfili, G., Cinquanta, L., Sorrentino, E. & Coppola, 2010, In : Journal of Dairy Science. 93, pag. 4555-4564 10 pag.

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Synbiotics
Ice Cream
Prebiotics
ice cream
Probiotics
2007
9 Citazioni (Scopus)

A procedure to achieve fine control in MW processing of foods

Cinquanta, L., Sorrentino, Cuccurullo & Cinquanta, L., 2007, In : INFRARED PHYSICS & TECHNOLOGY. Volume 49, Issue 3, pag. 292-296 5 pag.

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Pasteurization
food
deactivation
Processing
microwaves
51 Citazioni (Scopus)

Effects of an innovative dipping treatment on the cold storage of minimally processed Annurca apples

Cinquanta, L., Albanese, D., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2007, In : FOOD CHEMISTRY. 105, pag. 1054-1060 7 pag.

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43 Citazioni (Scopus)

Physical and chemical changes in minimally processed green asparagus during cold-storage

Cinquanta, L., Brasiello, Russo, Albanese, D., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2007, In : FOOD CHEMISTRY. 101, pag. 274-280 7 pag.

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2005
6 Citazioni (Scopus)

Squid (Sepia officinalis) stored in active packaging: chemical and microbiological changes

Cinquanta, L., Albanese, D., Lanorte, Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2005, In : Italian Journal of Food Science. 17, 3, pag. 325-332 8 pag.

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Sepia
Sepia officinalis
Decapodiformes
modified atmosphere packaging
Product Packaging
2004
78 Citazioni (Scopus)

Effects of drying temperatures on physico-chemical properties of dried and rehydrated chestnuts (Castanea sativa)

Cinquanta, L., Albanese, D., Attanasio, G., Cinquanta, L. & Matteo, M. D., 2004, In : FOOD CHEMISTRY. 88, pag. 583-590 8 pag.

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extra-virgin olive oil
oxidative stability
nutritive value
ovens
antioxidants
2003
23 Citazioni (Scopus)

A mathematical model of mass transfer in spherical geometry: plum (Prunus domestica) drying

Cinquanta, L., Galiero, G., Crescitelli, S., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2003, In : Journal of Food Engineering. 58, pag. 183-192 10 pag.

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57 Citazioni (Scopus)

Extraction of wheat germ oil by supercritical CO2: Oil and defatted cake characterization

Cinquanta, L., Fratianni, A., Cubadda, Panfili, G. & Cinquanta, L., 2003, In : JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY. 80, pag. 157-161 5 pag.

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2002
22 Citazioni (Scopus)

Physical pre-treatment of plums (Prunus domestica). Part 1. Modelling the kinetics of drying

Cinquanta, L., Galiero, G., Crescitelli, S., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2002, In : FOOD CHEMISTRY. 79, pag. 227-232 6 pag.

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48 Citazioni (Scopus)

Physical pre-treatment of plums (Prunus domestica). Part 2. Effect on the quality characteristics of different prune cultivars

Cinquanta, L., Esti, M., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2002, In : FOOD CHEMISTRY. 79, pag. 233-238 6 pag.

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144 Citazioni (Scopus)

Physicochemical and sensory fruit characteristics of two sweet cherry cultivars after cool storage

Cinquanta, L., Esti, M., Sinesio, Cinquanta, L., Moneta & Di Matteo, M., 2002, In : FOOD CHEMISTRY. 76, pag. 399-405 7 pag.

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2001
36 Citazioni (Scopus)

Oxidative stability of virgin olive oils

Cinquanta, L., Esti, M., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2001, In : JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY. 78, pag. 1197-1202 6 pag.

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Olive oil
Oxidation
Phenols
Oils
Ethanol
2000
74 Citazioni (Scopus)

Effect of a novel physical pretreatment process on the drying kinetics of seedless grapes

Cinquanta, L., Galiero, G., Crescitelli, S., Cinquanta, L. & Di Matteo, M., 2000, In : Journal of Food Engineering. 46, pag. 83-89 7 pag.

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1998

Conservazione di lattuga Ninjia (lactuca sativa L.) in atmosfera modificata

Cinquanta, L., 1998, In : ITALUS HORTUS. Vol. 5-6, pag. 14-17 4 pag.

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201 Citazioni (Scopus)

Phenolic compounds in different olive varieties

Cinquanta, L., Esti, M., La Notte, E. & Cinquanta, L., 1998, In : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, pag. 32-35 4 pag.

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1997
117 Citazioni (Scopus)

Evolution of phenolic compounds virgin olive oil during storage

Cinquanta, L., Esti, M., La Notte, E. & Cinquanta, L., 1997, In : JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY. 74, pag. 1259-1264 6 pag.

Risultato della ricerca: Article