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Drying rate control in microwave assisted processing of sliced apples

Cinquanta, L., Cuccurullo, G., Giordano, L. & Metallo, A., 2018, In : Biosystems Engineering. 170, pag. 24-30 7 pag.

Risultato della ricerca: Article

Effect of a physical pre-treatment and drying on carotenoids of goji berries ( Lycium barbarum L.)

Cinquanta, L., Fratianni, A., Panfili, G., Di Matteo, M., Adiletta, G., Niro & Alam, M. R., 2018, In : LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. 92, pag. 318-323 6 pag.

Risultato della ricerca: Article

Effect of pH on malolactic fermentation in southern Italian wines

Cinquanta, L., Panfili, G., De Stefano, G., Niro, S. & Formato, D., 2018, In : European Food Research and Technology. pag. 1-8 8 pag.

Risultato della ricerca: Article

Effect of Pulsed Electric Field Pretreatment on Drying Kinetics, Color, and Texture of Parsnip and Carrot

Marra, F. P., Cinquanta, L., Lyng, J. G., Marra, F., Alam, M. R. & Frontuto, D., 2018, In : Journal of Food Science. 83, pag. 2159-2166 8 pag.

Risultato della ricerca: Article

Progetti 2018 2021