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Luca Settanni

Associate Professor

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20032020

Risultati di ricerca per anno

In caso di modifiche a Pure, queste saranno visibili qui a breve.

Risultato della ricerca

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Conference contribution
2019

Development of an ad hoc starter culture for the production of functional raw ewes’ milk cheeses through the addition of grape pomace powder

Settanni, L., Moschetti, G., Guarcello, R., Gaglio, R., Barbaccia, P. & Francesca, N., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 162-163 2 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution

Evolution of lactic acid bacterial populations during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder

Gaglio, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Barbera, M., Francesca, N., Moschetti, G. & Cirlincione, F., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 196-197 2 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution

Fermented Honey and Manna Ash Products: Novel Ecological Niches of Wine Yeasts

Matraxia, M., Alfonzo, A., Settanni, L., Francesca, N., Moschetti, G., Ciminata, A., Prestianni, R. & Mercurio, V., 2019, The 35th International Specialized Symposium on Yeasts. 1 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution

Sustainable sparkling base wines obtained from waste matrices of the wine and honey supply chain

Settanni, L., Gaglio, R., Alfonzo, A., Matraxia, M., Francesca, N. & Ciminata, A., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 117-118 2 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution