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20042020

Research output per year

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Risultato della ricerca

  • Development of an ad hoc starter culture for the production of functional raw ewes’ milk cheeses through the addition of grape pomace powder

    Settanni, L., Guarcello, R., Francesca, N., Moschetti, G., Gaglio, R. & Barbaccia, P., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 162-163 2 pag.

    Risultato della ricerca: Conference contribution

  • Evolution of lactic acid bacterial populations during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder

    Moschetti, G., Gaglio, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Barbera, M., Francesca, N. & Cirlincione, F., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 196-197 2 pag.

    Risultato della ricerca: Conference contribution

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