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20042020
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Bacteria Medicine & Life Sciences
lactic acid bacteria Agriculture & Biology
Lactic Acid Medicine & Life Sciences
Fermentation Medicine & Life Sciences
Yeasts Medicine & Life Sciences
cheeses Agriculture & Biology
Cheese Medicine & Life Sciences
Wine Medicine & Life Sciences

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Risultato della ricerca 2004 2019

Development of an ad hoc starter culture for the production of functional raw ewes’ milk cheeses through the addition of grape pomace powder

Francesca, N., Settanni, L., Moschetti, G., Guarcello, R., Gaglio, R. & Barbaccia, P., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 162-163 2 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution

Evolution of lactic acid bacterial populations during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder

Moschetti, G., Gaglio, R., Alfonzo, A., Settanni, L., Barbera, M., Francesca, N. & Cirlincione, F., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 196-197 2 pag.

Risultato della ricerca: Conference contribution

Progetti 2007 2020