Antonio Alfonzo

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Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali

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578 Citazioni
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42 Article
26 Other
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1 Meeting Abstract
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- 1 Book/Film/Article review

Evaluation of the fermentation dynamics of commercial baker’s yeast in presence of pistachio powder to produce lysine-enriched breads
Settanni, L., Francesca, N., Moschetti, G., Gaglio, R., Barbera, M. & Alfonzo, A., 2020, In: Fermentation. 6, 12 pag.
Risultato della ricerca: Article › peer review
2 Citazioni (Scopus)
Persistence of a mixed lactic acid bacterial starter culture during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder
Barbera, M., Gaglio, R., Settanni, L., Francesca, N., Alfonzo, A., Moschetti, G. & Franciosi, E., 2020, In: Food Microbiology. 86, 11 pag.
Risultato della ricerca: Article › peer review
9 Citazioni (Scopus)
Characteristics of sourdoughs and baked pizzas as affected by starter culture inoculums
Alfonzo, A., Moschetti, G., Gaglio, R., Corona, O., Settanni, L. & Francesca, N., 2019, In: International Journal of Food Microbiology. 293, pag. 114-123 10 pag.
Risultato della ricerca: Article › peer review
7 Citazioni (Scopus)
Evolution of lactic acid bacterial populations during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder
Francesca, N., Barbera, M., Gaglio, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Moschetti, G. & Cirlincione, F., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 196-197 2 pag.
Risultato della ricerca: Conference contribution
Fermented Honey and Manna Ash Products: Novel Ecological Niches of Wine Yeasts
Alfonzo, A., Francesca, N., Matraxia, M., Settanni, L., Moschetti, G., Prestianni, R., Ciminata, A. & Mercurio, V., 2019, The 35th International Specialized Symposium on Yeasts. 1 pag.
Risultato della ricerca: Conference contribution

1 Finito
4 Attivo

microrganismi endofiti in piante d'interesse agrario e forestale
Burruano, S., Torta, L., Lo Piccolo, S., Alfonzo, A., Mondello, V. & CONIGLIARO, G.
1/1/04 → …
Progetto: Research project
Microrganismi endofiti in piante di interesse agrario e forestale
Burruano, S., Alfonzo, A., Torta, L., Mondello, V., Lo Piccolo, S. & CONIGLIARO, G.
1/1/06 → …
Progetto: Research project
Alterazioni legnose in piante agrarie e forestali
Burruano, S., Torta, L., Mondello, V., Alfonzo, A., Lo Piccolo, S. & CONIGLIARO, G.
1/1/07 → …
Progetto: Research project
Ricerca e Sviluppo per il miglioramento della shelf-life dei vini siciliani
Francesca, N., Alfonzo, A., Bruno, M., Gaglio, R., Settanni, L., Sottile, F., Sortino, G., Guarcello, R., Rosselli, S. & Moschetti, G.
5/16/19 → 5/15/21
Progetto: Other project
TECHNICAL AND SCIENTIFIC COLLABORATION AGREEMENT: novel protocol to produce table olives by using indigenous selected microorganisms in two countries (Italy and Spain)
Francesca, N., Moschetti, G., Guarcello, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Gaglio, R., Scalia, N. & FONTANA, T.
2/12/19 → 2/11/20
Progetto: Other project