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Antonio Alfonzo

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 https://orcid.org/0000-0002-7905-9480
  • 487 Citazioni
  • 15 Indice H
20032020

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Risultato della ricerca

Characteristics of sourdoughs and baked pizzas as affected by starter culture inoculums

Alfonzo, A., Moschetti, G., Gaglio, R., Settanni, L., Corona, O. & Francesca, N., 2019, In : International Journal of Food Microbiology. 293, pag. 114-123 10 pag.

Risultato della ricerca: Article

    • Evolution of lactic acid bacterial populations during lysine fortification of sourdough breads by addition of pistachio powder

    Moschetti, G., Gaglio, R., Settanni, L., Alfonzo, A., Barbera, M., Francesca, N. & Cirlincione, F., 2019, Microbial Diversity as a source of novelty: Function, adaptation and exploitation. pag. 196-197 2 pag.

    Risultato della ricerca: Conference contribution

    • Fermented Honey and Manna Ash Products: Novel Ecological Niches of Wine Yeasts

    Moschetti, G., Alfonzo, A., Matraxia, M., Francesca, N., Settanni, L., Ciminata, A., Prestianni, R. & Mercurio, V., 2019, The 35th International Specialized Symposium on Yeasts. 1 pag.

    Risultato della ricerca: Conference contribution

    • Insights Into the Cultivable Microbial Ecology of “Manna” Ash Products Extracted From Fraxinus angustifolia (Oleaceae) Trees in Sicily, Italy

    Moschetti, G., Alfonzo, A., Todaro, A., Gaglio, R., Francesca, N., Schicchi, R. & Cirlincione, F., 2019, In : Frontiers in Microbiology. 10, pag. 1-12 12 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    • Le proprietà sensoriali delle birre artigianali legate ai microrganismi della fermentazione

    Matraxia, M., Moschetti, G., Francesca, N., Alfonzo, A. & Ciminata, A., 2019, In : AGRISICILIA. pag. 38-41 4 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    Progetti

    Approccio integrato per lo sviluppo di prodotti innovativi nei settori trainanti del comparto agroalimentare siciliano

    Francesca, N., Gaglio, R., Guarcello, R., Settanni, L., Sutera, A. M., Sardina, M. T., Novara, A., Moschetti, G., Di Gerlando, R., Panno, S., Pisciotta, A., Torta, L., Cruciata, M., Mastrangelo, S., Alfonzo, A., Laudicina, V. A., Bella, P., Tolone, M., Corona, O., Davino, S., Saiano, F., Altamore, L., Barbagallo, M. G., Di Lorenzo, R., Columba, P., Palazzolo, E., Portolano, B., Gristina, L. & Sottile, G.

    11/20/17 → 11/19/20

    Progetto: Research project

    PROTOCOLLO D'INTESA PER IL FINANZIAMENTO DELLE SPESE CORRELATE ALLA COLLABORAZIONE IN RICERCHE SULLE BIOTECNOLOGIE LEGATE ALLA PRODUZIONE DI OLIVE DA MENSA CON LO STARTER Lactobacillus pentosus OM13

    Francesca, N., Gaglio, R., Alfonzo, A., Settanni, L. & Moschetti, G.

    12/5/16 → 2/28/17

    Progetto: Research project

    PRO.MAN. Innovazione di processo per la manna da Frassino

    Todaro, A., Giannone, V., Rabie Ashkezary, M., Alfeo, V., Gaglio, R., Francesca, N. & Alfonzo, A.

    6/27/17 → 6/26/18

    Progetto: Research project