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Effect of addition of Opuntia ficus-indica mucilage on the biological leavening, physical, nutritional, antioxidant and sensory aspects of bread
Francesca, N., Settanni, L., Inglese, P., Gaglio, R., Perrone, A., Fretto, S., Liguori, G., Guarcello, R. & Gentile, C., 2020, In: Journal of Bioscience and Bioengineering. 129, pag. 184-191 8 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
24 Citazioni (Scopus) -
Physicochemical, Nutraceutical and Sensory Traits of Six Papaya (Carica papaya L.) Cultivars Grown in Greenhouse Conditions in the Mediterranean Climate
Perrone, A., Farina, V., Gentile, C., Palazzolo, E., Tinebra, I., Sortino, G. & Mannino, G., 2020, In: Agronomy. 10, pag. 1-16 16 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
16 Citazioni (Scopus) -
Phytochemical profile and antioxidative properties of Plinia trunciflora fruits: A new source of nutraceuticals
Perrone, A., Gentile, C., Campobenedetto, C., Margherita Bertea, C., Margherita Bertea, C., Margherita Bertea, C. & Mannino, G., 2020, In: Food Chemistry. 307, pag. 1-8 8 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
34 Citazioni (Scopus) -
Chemical–physical characteristics, polyphenolic content and total antioxidant activity of three Italian-grown pomegranate cultivars
Farina, V., Sortino, G., Gianguzzi, G., Perrone, A., Gentile, C. & Passafiume, R., 2019, In: NFS Journal. 16, pag. 9-14 6 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
22 Citazioni (Scopus) -
Deciphering transcriptional regulation mechanisms underlining fruit development and ripening in Vitis vinifera
Marra, F. P., Benny, J., Caruso, T., Pisciotta, A., Perrone, A., Martinelli, F. & Martinelli, F., 2019, In: Journal of Berry Research. 9, pag. 641-664 24 pag.Risultato della ricerca: Article › peer review
2 Citazioni (Scopus)
Progetti
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Effetto di ossisteroli e di LDL ossidate sul processo eriptotico in cellule rosse da soggetti sani. Caratterizzazione biochimica del pathway coinvolto ed attività protettiva da fitochimici bioattivi.
Allegra, M., Tesoriere, L., Livrea, M. A., Gentile, C., Perrone, A. & Pintaudi, A. M.
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Progetto: Research project