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Aldo Todaro

Associate Professor

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20032021
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Risultato della ricerca 2003 2019

cold storage
Fruit
fruits
Putrescine
blood

Effect of Sequential Inoculum of Beta-Glucosidase Positive and Probiotic Strains on Brine Fermentation to Obtain Low Salt Sicilian Table Olives

Todaro, A., Arroyo-López, F. N., Romeo, F. V., Bautista-Gallego, J., Pino, A., Vaccalluzzo, A., Solieri, L., Caggia, C. & Randazzo, C. L., 2019, In : Frontiers in Microbiology. 10, pag. 1-15 15 pag.

Risultato della ricerca: Article

Dietary Sodium Chloride
beta-Glucosidase
Probiotics
Olea
Fermentation

VARIATION IN MEAT QUALITY CHARACTERISTICS BETWEEN LANDRACE AND SICILIAN PIGS

Todaro, A., Alfeo, V., Stasi, De Camillis & Velotto, 2019, In : Italian Journal of Food Science. 31, pag. 800-807 8 pag.

Risultato della ricerca: Article

swine breeds
Meat
meat quality
landraces
Swine

Progetti 2017 2021