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Aldo Todaro

Associate Professor

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 https://orcid.org/0000-0001-5220-7642
  • 470 Citazioni
  • 14 Indice H
20032021

Research output per year

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Risultato della ricerca

Effects of adding solid and molten chocolate on the physicochemical, antioxidant, microbiological, and sensory properties of ewe's milk cheese

Todaro, M., Settanni, L., Bonanno, A., Todaro, A., Alabiso, M., Di Grigoli, A., Gaglio, R., Mazza, F. & Maniaci, G., 2020, In : Journal of Food Science. 85, pag. 556-566 11 pag.

Risultato della ricerca: Article

    • Employ of Citrus By-product as Fat Replacer Ingredient for Bakery Confectionery Products

    Todaro, A., Timpone, R., Barbagallo, S., Russo, N., Caggia, C., Randazzo, C. L. & Palmeri, R., 2020, In : Frontiers in Nutrition. 7, pag. 1-9 9 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    Change in Taste-altering Non-volatile Components of Blood and Common Orange Fruit during Cold Storage

    Todaro, A., Fabroni, S., Timpanaro, N., Amenta, M. & Rapisarda, P., 2019, In : Food Research International. 131, pag. 1-9 9 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    • Effect of Sequential Inoculum of Beta-Glucosidase Positive and Probiotic Strains on Brine Fermentation to Obtain Low Salt Sicilian Table Olives

    Todaro, A., Arroyo-López, F. N., Romeo, F. V., Bautista-Gallego, J., Pino, A., Vaccalluzzo, A., Solieri, L., Caggia, C. & Randazzo, C. L., 2019, In : Frontiers in Microbiology. 10, pag. 1-15 15 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    • Insights Into the Cultivable Microbial Ecology of “Manna” Ash Products Extracted From Fraxinus angustifolia (Oleaceae) Trees in Sicily, Italy

    Moschetti, G., Alfonzo, A., Todaro, A., Gaglio, R., Francesca, N., Schicchi, R. & Cirlincione, F., 2019, In : Frontiers in Microbiology. 10, pag. 1-12 12 pag.

    Risultato della ricerca: Article

    • Progetti

    V.I.T.A.E. - TECNOLOGIE INNOVATIVE VOLTE AL MIGLIORAMENTO DELLA PRODUZIONE DI GELATO ARTIGIANALE.

    Todaro, A., Cinquanta, L., Alfeo, V. & Planeta, D.

    1/8/18 → 1/7/21

    Progetto: Research project

    PRO.MAN. Innovazione di processo per la manna da Frassino

    Todaro, A., Giannone, V., Rabie Ashkezary, M., Alfeo, V., Gaglio, R., Francesca, N. & Alfonzo, A.

    6/27/17 → 6/26/18

    Progetto: Research project

    "Miglioramento Creme e Liquori"

    Giannone, V., Rabie Ashkezary, M., Alfeo, V. & Todaro, A.

    6/27/17 → 6/26/18

    Progetto: Research project

    Convenzione di ricerca SAAF-ERFAP UIL Campania

    Todaro, A. & Alfeo, V.

    11/7/17 → 2/8/18

    Progetto: Research project